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歡迎來到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理釀酒設備食用菌的使用和技術前景：在釀酒設備的應用：液體發(fā)酵食用菌菌絲體的營養(yǎng)成分，無論是蛋白質(zhì)、氨基酸，還是維生素的含量，都類似于子實體。目前食用菌液態(tài)發(fā)酵正在大量研究開發(fā)中，由于用工業(yè)化液體發(fā)酵來生產(chǎn)食用菌蛋白質(zhì)，要比飼養(yǎng)家禽或家畜來獲取蛋白質(zhì)的時間短、效率高、成本低。因此，食用菌的深層發(fā)酵在食品工業(yè)方面將有很大的發(fā)展前途，將有望成為21世紀人類所需的主要蛋白質(zhì)的來源之一。
生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)上的應用：食用菌在深層培養(yǎng)過程中會產(chǎn)生多糖、生物堿、萜類化合物、甾醇、酶、核酸、維生素、具抗生素作用的多種化合物以及植物激素等多種生理活性物質(zhì)，這些物質(zhì)分別具有對心血管、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)、腎等人體器官的防病治病作用以及抗癌、消炎、抗衰老、抗菌、提高免疫力等功效。
目前，許多液體發(fā)酵的食用菌菌絲體可用于制藥，對于那些在人工栽培條件下不易形成子實體或者其菌絲體與子實體含相類似有效成分的覃菌，可以利用發(fā)酵產(chǎn)物代替子實體。現(xiàn)在，釀酒設備我國市場上供應的食用真菌藥物，如蜜環(huán)片、靈芝菌片、寧心寶膠囊等均已采用液體發(fā)酵菌絲體制造。在其他行業(yè)上應用：液體發(fā)酵形成的菌絲體以及含有多種代謝產(chǎn)物的發(fā)酵液，是上等的飼料，一般作為蛋白質(zhì)原料加入到飼料中，具有易吸收、轉化效率高、經(jīng)濟效益好等特點，將是動物飼料中蛋白質(zhì)的重要來源。
結論：隨著科學技術的發(fā)展，尤其是微生物學、蕈菌學、發(fā)酵工藝學和工程學的相互滲透和交叉，特別是發(fā)酵產(chǎn)物分離技術的發(fā)展，食用菌液體發(fā)酵技術在食品和醫(yī)藥等行業(yè)上的應用將更廣泛、前景更寬闊。食用菌液體培養(yǎng)技術在制備食用菌菌種上的突出優(yōu)勢使其將成為我國食用菌生產(chǎn)工廠化、規(guī)模化的必由之路，并將促使我國的食用菌發(fā)展得到質(zhì)的飛躍。
白酒苦味的變味現(xiàn)象：白酒中的苦味物質(zhì)，用簡單的分離方法不可能見它們從酒中除去，而且沒有這個必要也沒有任何意義。如果用大量不含雜醇的酒精稀釋白酒，可以使白酒的苦味減輕甚至消失，但這樣作無異成了酒精酒，已不再是原來的白酒。如果白酒不苦，那是勾兌師憑借經(jīng)驗使苦味發(fā)生了質(zhì)的變化而造成的結果，并非自覺地加以認知和應用，所以往往味的質(zhì)量不穩(wěn)定。要解決濃香型白酒苦味的問題，必須從變味理解入手，抓住味覺轉變區(qū)間來解決問題。企圖利用丙三醇，蔗糖等甜味物質(zhì)來解決這一問題是徒勞的。利用調(diào)制咖啡需放糖的手法在白酒中去除苦味是必定要失敗的。甜味物質(zhì)和苦味物質(zhì)在以水為溶劑（介質(zhì)）的體系中，只能產(chǎn)生混合味覺，沒有味質(zhì)的變化；對于白酒體系，同樣如此，或許還會帶來更為不利的結果。
國外學者曾指出：分子量在500以下的一些酸性低聚酞有遮蔽苦味的能力，因此，可以用來隱蔽食品或藥品的苦味。可以認為，這就是酸性物質(zhì)（在一定介質(zhì)中）可以使苦味發(fā)生不同程度的變味所致，事實上這方面已有成功的例子。例如：苦艾酒，啤酒，火酒，蘋果酒及白蘭地，中國醬香型白酒都是酸和苦味物質(zhì)間相互作用的成功例子。以飲料為例，檸檬水，橘子水，可口可樂等均含苦味物質(zhì)柚苷，有的含咖啡因，但他們并沒有苦味，并且必須以酸味特征才會使口感愉悅。
泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒設備廠位于泰安市夏張鎮(zhèn)，座落于五岳獨尊的泰山腳下、東方圣城曲阜北面,地處104國道、京滬高速以西，交通便利環(huán)、境優(yōu)美。在社會各界同仁和廣大新老客戶的關心支持下企業(yè)得以健康發(fā)展，業(yè)務遍及全國各地。