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歡迎來到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理 在社會(huì)建設(shè)中，生活發(fā)展中，酒是我們不可或缺的，而釀酒設(shè)備就顯示出獨(dú)特的魅力了，為我們的酒行業(yè)起了推動(dòng)作用。
酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質(zhì)。水和乙醇的比例構(gòu)成酒的度數(shù)，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構(gòu)成酒的品質(zhì)，很多微量成分直接降低酒的品質(zhì)，更多的微量成分含量過高也會(huì)降低酒的品質(zhì)。影響酒質(zhì)的這些微量成分其沸點(diǎn)都在100℃以上，水的沸點(diǎn)時(shí)100℃，乙醇的沸點(diǎn)死78.3℃。根據(jù)三大物質(zhì)的不同沸點(diǎn)及酒度、酒質(zhì)形成的原理，我們?cè)O(shè)計(jì)了釀酒設(shè)備酒。
在二元冷卻系統(tǒng)中，酒蒸汽完成冷凝相變需要經(jīng)過一段較長時(shí)間的汽流輸送路徑和氣流分割過程，酒蒸汽脫離糟面后，在一定空腔容積及熱強(qiáng)度的空間內(nèi)匯聚流動(dòng)，會(huì)影響蒸餾的整體質(zhì)量；酒液相變汽化后，飽和酒蒸汽在空腔內(nèi)的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)發(fā)生變化，甑蓋形狀是影響空腔容積的關(guān)鍵因素之一
釀酒設(shè)備中甑蓋加以比較，有相同點(diǎn)也有不同點(diǎn)：相同點(diǎn)是，兩者都有邊界效應(yīng)，會(huì)有部分冷凝回流；不同點(diǎn)是，錐形蓋有傾角作用而平形蓋沒有傾角，由于傾角作用錐形蓋的回流液絕大多數(shù)進(jìn)入水封和甑桶的周邊區(qū)域；平形蓋無傾角，回流液在重力作用下垂直落入糟面；酒蒸汽到達(dá)錐形蓋后，運(yùn)動(dòng)方向變化小，平形蓋酒蒸汽運(yùn)動(dòng)方向改變大；錐形蓋的空腔內(nèi)渦旋現(xiàn)象小，有序流動(dòng)快，酒蒸汽滯流時(shí)間短，平形蓋的空腔內(nèi)渦旋現(xiàn)象強(qiáng)烈，有序流動(dòng)慢，酒汽滯流時(shí)間長；錐形蓋對(duì)酒蒸汽分子網(wǎng)絡(luò)的破壞作用小，平形蓋對(duì)酒蒸汽分子網(wǎng)絡(luò)的破壞作用較大。
釀酒設(shè)備咨詢網(wǎng)址：http://www.ynxiushan.cn/